La carte



LES ENTRÉES

Croustillants de Gambas ''Black Tiger''
Mesclun, herbes, sauce Thai
14,00
Les six Escargots en cassolette
Beurre aux herbes
10,00
Tranche de foie gras
Chutney de mirabelle, gel rhubarbe, gelée de pinot noir, pain brioché
17,00
Salade Vosgienne
Cuisiné comme tante Marie
10,00



ELSASS

Râpés de Pomme de Terre, BibeleskaËs
Salade verte, duo de jambons et saumon fumé
20,00
Choucroute Garnie''IGP'' de Krautergersheim
''Bienvenue en Alsace''
23,00
BuËwespäetzles
Crème de ciboulette, œuf poché, herbes, mesclun, saumon fumé
17,00



LES VIANDES

Côtelettes d'agneau à la plancha
Noisette en croûte d'herbes, l'épaule confite
14,00
Le Cordon Bleu de chez Fritz,''XXL''
Crème et champignons frais
22,00
Côte de Veau de lait ''300g''de nos prairies
Cuite au beurre noisette, jus de viande
24,00
Filet de Boeuf Charolais, foie gras poêlé
Jus de viande,fleischnacka
28,00
Wok de poulet fermier aux épices de Kientzheim
Légumes Thai
19,00



TRIPAILLES

Pied de Cochon farci ''So wie die Maméma'' 18,00
L'incontournable Tête de Veau de l'Ami Fritz 25,00



DESSERTS GOURMANDS

Fondant au chocolat, glace vanille
Coulis framboise
9,00
Dame blanche ''tradition'' 7,50
Crémeux au Carambar, glace nougat
Chantilly, cacahuètes caramélisées, Tuile au Carambar, gel mandarine
8,00
Vacherin glacé ''minute"
Vanille, pistache, framboise
9,50
Café gourmand de Chez Fritz
Cinq gourmandises, expresso Guimoka
10,00
Entremet façon ''Forêt Noire''
Sorbet griottes
9,00
Crème caramel au lait Bio
Frécinette rôtie, crème glacée coco, gelée au pinot noir
9,00
Mille feuille aux fruits frais
Glace plombière, coulis de fruits, espuma citron
9,00
Tartelette au citron,sorbet citron vert
Espuma citron, sucre pétillant
9,00