L'ami Fritz

De la Terre à l'assiette,Terroir et Traditions

Les Entrées

Salade de Gambas croustillantes,sauce Thaï 14,00

Notre Foie Gras de canard,pains toastés 17,00

La Flambée,flamenküche à ma façon 8,00

St Jacques à la plancha, agrûmes,guacamole, 16,00

gel dubarry,poivre timut

Oeuf parfait Bio,velouté de Cêpes,cébo Ibérique, 17,00

mousseline crémeuse,truffe d'été

Elsass

Râpés de Pomme de Terre,BibeleskaËs, 20,00

salade verte,Duo de Jambons et saumon fumé

Choucroute Garnie de l'Ami Fritz 23,00

BuËwespäetzles,œuf poché,saumon fumé,mesclun 17,00

Tripailles

Pied de Cochon farci ''So wie die Maméma'' 18,00

Tête de Veau ravigote,légumes,crudités,salade verte, 25,00

râpés de Pomme de Terre

Rognons de Veau à la crème et champignons,späetzles 19,00

L'ami Fritz, stub' gourmande

Les Viandes

Le Cordon Bleu de chez Fritz,''XXL'' 22,00

crème et champignons frais

L'Agneau : Noisette en croûte d'herbes,côte à la plancha, 23,00

L'épaule confite en pastilla

Le Jambon à l'os,salade verte, 16,00

Râpés de Pomme de Terre,crudités,légumes pot au feu

Le contre-filet tranché ''le 280'' moelle pochée, 25,00

échalote confite,balsamique melfor

Poitrine de Pigeon rôtie sur coffre, 20,00

ailes et cuisses confites, son jus à l'Irish coffee

Poissons

Filet Dorade Royale,risotto de Pomme de Terre, 25,00

Crème d'asperge verte,spaghettis de courgette

Lieu Jaune,consommé de sardines grillées, 25,00

Emulsion d'huître,purée Thé Vert,kumquats,

Tartare de St Jacques

Dos Sandre,beurre battu aux agrûmes, 25,00

Risotto,jardin de légumes

Fondant au chocolat, glace vanille 9,50

Coulis framboise

Dame blanche ''tradition'' 7,50

Le tiramissu en vérrine 8,00

Vacherin glacé ''minute'' 9,50

Vanille,pistache,framboise

Café gourmand de Chez Fritz, 11,00

Six gourmandises,

expresso Guimoka

Irisch coffee 8,50

La meringue glacée de Mr ''PAUL'' 9,50

Arrosée au baileys

Entremet façon ''Forêt Noire'' 10,00

Sorbet griottes

Crème caramel tradition, 7,00

Chantilly

Tartelette au citron,sorbet citron vert 10,00

Espuma citron, sucre pétillant

Strudel aux pommes,glaçe caramel, 8,50

crème anglaise à la gousse de vanille,

chantilly

Oeuf à la neige ''comme mamie'' 8,00

Crème anglaise à la gousse de vanille

Coupe de glace 3 boules,chantilly 7,50