L'ami Fritz

De la Terre à l'assiette,Terroir et Traditions

Les Entrées

Croustillants de Gambas ''Black Tiger'' 14,00 Mesclun,herbes,sauce Thaï

Les six Escargots en cassolette, 10,00

Beurre aux herbes

Tranche de foie gras,chutney de mirabelle, 17,00

Gel Rhubarbe,gelée de pinot Noir, pain Brioché

Salade Vosgienne,cuisiné comme tante Marie 10,00

Elsass

Râpés de Pomme de Terre,BibeleskaËs, 20,00

Salade verte,Duo de Jambons et Saumon fumé

Choucroute Garnie''IGP'' de Krautergersheim 23,00

''Bienvenue en Alsace''

BuËwespäetzles, crème de ciboulette, œuf poché 17,00

Herbes,mesclun,saumon fumé

L'ami Fritz, stub' gourmande

Les Viandes

Déclinaison de l'Agneau : 23,00

La Côte à la plancha

Noisette en croûte d'herbe

L'épaule confite 12h puis rôtie

son jus de viande, mille feuille de légumes

Le Cordon Bleu de chez Fritz,''XXL''  22,00

Crème et champignons frais

Moelleux de Pintade , 17,00

Pistou de légumes , jus de viande quelques herbes

Filet de Boeuf à la feuille de chou , 26,00

foie gras poêlé , carottes des sables jus à la bière

Pluma Ibérique à la plancha , 21,00

Vieux vinaigre balsamique , pistou d'ail des ours ,

Tuiles cacahuètes , potée Sarrebourgeoise

Tripailles

Pied de Cochon farci ''So wie die Maméma'' 18,00

L'incontournable Tête de Veau de l'Ami Fritz 25 ,00

Ris de Veau au sautoir , 25,00

Jardin de légumes , jus à l'aigre doux

Quelques herbes



DESSERTS GOURMANDS

Fondant au chocolat, glace vanille
Coulis framboise
9,00
Dame blanche ''tradition'' 7,50
Crémeux au Carambar, glace nougat
Chantilly, cacahuètes caramélisées, Tuile au Carambar, gel mandarine
8,00
Vacherin glacé ''minute"
Vanille, pistache, framboise
9,50
Café gourmand de Chez Fritz
Cinq gourmandises, expresso Guimoka
10,00
Entremet façon ''Forêt Noire''
Sorbet griottes
9,00
Crème caramel au lait Bio
Frécinette rôtie, crème glacée coco, gelée au pinot noir
9,00
Mille feuille aux fruits frais
Glace plombière, coulis de fruits, espuma citron
9,00
Tartelette au citron,sorbet citron vert
Espuma citron, sucre pétillant
9,00