L'ami Fritz

De la Terre à l'assiette,Terroir et Traditions

Les Entrées

Croustillants de Gambas,sauce Thaï 14,00

mêlée de salade,mangue citron vert

Foie Gras de Canard maison , 19,00

pain toasté,gel muscat,

fruits du verger en texture

Les six escargots frais Buhlois cuisinés en cassolette, 10,00

beurre persillé à l'Alsacienne

Elsass

Râpés de Pomme de Terre,BibeleskaËs, 20,00

salade verte,Duo de Jambons et saumon fumé

Choucroute Garnie de l'Ami Fritz 23,00

BuËwespäetzles,œuf poché,saumon fumé,mesclun 17,00

Tripailles

Pied de Cochon farci ''So wie die Maméma'' 18,00

La Tête de Jeune Veau cuisinée,vinaigrette ravigote, 25,00

légumes pot-au-feu,pousses de salades

L'ami Fritz, stub' gourmande

Les Viandes

Le Cordon Bleu de chez Fritz, 22,00

crème et champignons frais

L'Agneau : Noisette en croûte d'herbes,côte à la plancha, 23,00

Tranche d'épaule confite

Contre Filet de Boeuf ''280g'', 28,00

tranché en aiguillette,foie gras poêlé,

jardin de légumes

Poitrine de poulet fermier d'Alsace ''Label Rouge'' 19,00

chair fondante,peau croustillante,émulsion au Riesling

Spares Rib's Travers ST Cochon, 17,00

cuit à basse temperature,laqué aux épices BBQ

Poissons

Suggestions de poissons selon arrivage

''Tout changement ou supplément seront facturés''

Desserts:

Fondant au chocolat, glace vanille 9,50

Coulis framboise

Baba au rhum,beurre d'orange, 9,50

chantilly

Vacherin glacé ''minute'' 10,00

Vanille,pistache,framboise

Chaud-froid de framboises fraîches, 11,00

porto,balsamique,glace pistache,chantilly,

sponge cake

Irisch coffee 8,50

Quenelles au chocolat,croustillant coco, 9,00

coulis mangue,meringue,

glace banane

Tartelette au citron,glace vanille 10,00

Espuma citron, sucre pétillant

Strudel aux pommes,glace caramel, 9,00

crème anglaise à la gousse de vanille,

chantilly

Oeuf à la neige ''comme mamie'' 8,00

Crème anglaise à la gousse de vanille

Coupe de glace 3 boules,chantilly 7,50